植物生理学

葉のストレス 冠水 乾燥 塩


植物が水に耐えている 寒さに弱くなると病害などにも弱くなる


盛岡の植物は 夏の寒さに弱い


秋まきライ麦 冷蔵庫に保管してそれから寒いところに移すと、マイナス20度まで耐えられるある


葉緑体とミトコンドリアは自分で分裂できる


ミトコンドリアの外膜以外で 呼吸が行わらている


マイクロボディは小さい


核の核膜孔はtRNA やリボソームを通す


葉緑体は色素体の中の一つ

生化学Ⅰ

教科書1ー5、8、9章


Eduardo Buchner 1897年


無細胞抽出液


無細胞タンパ質合成系

 大腸菌等の細胞を直接使用せず、代わりに大腸菌などの各種細胞内に存在する酵素などを利用してタンパク質を合成する方法


生命現象

化学反応 1つ以上の化学物質が別の1つ以上の化学物質へと変化すること、またその過程


イオン性の物質や極性の物質は水に溶ける


非極性物質で会合する

植物育種学Ⅰ

米が民間から販売されると米の市場価格の変動が大きくなってしまう


アミロース含量が適度に低いと美味しいお米ができる

雑種強勢


日本のスーパーは野菜などを1つずつ同じ大きさで販売している、海外では大きさがバラバラなので野菜の総重量で値段を決めている


→日本が一つ一つ同じ大きさで売っているのは日本の野菜の流通形態も影響している？


自殖性と他殖性

蔬菜園芸学各論

アスパラガス  

穂が開いていないのが鮮度がいい証拠

横に置くと、光を浴びて上に曲がろうとする

そうすると余計なエネルギーを使うので味が落ちる

保存するときは立てておく

実がつきやすい→メス株

実がつきにくい→オス株〜こっちの方がうまい

とうもろこし

育てるときに窒素を多くあげると甘く育つ


メロン

下の方が糖度が高い

メロンは野菜


ダイコン

東京農大 農大おろしスパ

・大根おろし(甘いところ)

・しょうゆ

・スパゲティ

・(シーチキン)


野菜を保存するときは野菜を呼吸させないような温度で保存する